红烧素什锦

编辑:扇子网互动百科 时间:2019-12-15 13:02:42
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红烧素什锦是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜形态美观,鲜咸适宜。把香菇、金针分别泡软,香菇切小块,金针打结;胡萝卜去皮、洗净,和熟竹笋一起均切滚刀块;黑木耳洗净,切片备用。麦面饼、面肠均冲净,沥干水分,以手撕成小块,分别放入热油锅中略炸一下,捞出,沥干油分备用。锅炉中倒入2大匙油烧热,放入香菇香,加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及A料煮至汤汁快收干时,淋上B料,即可盛出。
中文名
红烧素什锦
主要食材
麦面饼
分    类
粤菜
口    味
鲜香
所属类型 
地方特色 

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红烧素什锦简介

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所属菜系 :其它菜系
所属类型 :地方特色 特点:形态美观,鲜咸适宜
基本材料 :麦面饼6个 面肠2条 炸豆腐皮100克 香菇3朵 黑木耳30克 金针20克 熟竹笋1支 胡萝卜1/2根
调味料A料:盐、糖各1小匙酱油3大匙清水1杯B料:香油1小匙

红烧素什锦制法

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1、香菇、金针分别泡软,香菇切小块,金针打结;胡萝卜去皮、洗净,和熟竹笋一起均切滚刀块;黑木耳洗净,切片备用。
2、麦面饼、面肠均冲净,沥干水分,以手撕成小块,分别放入热油锅中略炸一下,捞出,沥干油分备用。
3、锅炉中倒入2大匙油烧热,放入香菇香,加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及A料煮至汤汁快收干时,淋上B料,即可盛出。
词条标签:
饮食