翠玉黄瓜

编辑:扇子网互动百科 时间:2019-12-07 10:04:34
编辑 锁定
翠玉黄瓜,是一道浙江省的汉族传统名菜,属于浙菜系。黄瓜的烹饪,突出清脆,鲜嫩、清凉、爽滑,造型自然,一道简单美味的家常菜肴。
中文名
翠玉黄瓜
主要食材
黄瓜
分    类
浙江菜
口    味
鲜嫩、清凉、爽滑,造型自然

翠玉黄瓜基本材料

编辑
主料 小黄瓜800克 虾米50克 大蒜5粒 红辣椒2支
调味料A料:盐1小匙酱油1大匙糖、白醋各3大匙
调味料B料:香油2小匙

翠玉黄瓜制作方法

编辑
1、大蒜去皮、切末;红辣椒去蒂及籽后切丝;虾米冲净,沥干水分;小黄瓜洗净,去头尾,切3公分长段,分别以刀沿黄瓜表面边削边转,削下一圈外皮,去除中间的瓜籽,放入碗中备用。
2、锅中倒人1大匙油烧热,爆香大蒜、红辣椒及虾米,熄火,放入小黄瓜及A料拌匀,立刻熄火,淋上B料,盛起,放置2小时,待入味即可上桌。
词条标签:
饮食